大学大根
2010年12月20日 (月)
本日ニコニコ農園(学内同好会)が泥つき大根のお振る舞いをしています。
昼休みに畑(テニスコートのさらに奥)に行くと大根抜きをさせてもらえます。
「しまった今日はハイヒールで来ちゃった」という人は部員さんに抜いてもらえます。
レッツゴーニコニコ農園!
大学で採れた大根をお家に持って帰ってごらんなさい。ご両親はどんなに驚かれることでしょう。とってもいい思い出になりますよ。
スライサーで適当な長さに大根を削ぎます。薄く削いだ大根をラッキョウ漬けの素で漬ければ、後は時間が美味しくしてくれます。朝漬けて夕方には食べられます。今晩漬けて明日の朝でもOK。カレーに添えて頂くと絶品。超簡単。
勿論甘酢は自分で調合してもいいです。市販のラッキョウ漬けの素に酢を足して甘味の加減をするのもオツでございます。
次に切り干し大根。
大根を使いきれないと思ったときにはこれがあります。スライサーで大根を削いで干します。洗濯用のパンチで干すと、まるで包帯を干しているような風景になります。干しやすい長さ(30cm~50cm)に削ぐのがコツ。
そんなの面倒と思ったら、大根を縦割り(干しやすい太さ)にしてザルやカゴで干してもOK。洗濯ばさみで挟める太さにすれば、これもパンチで干せます。
干し大根は大根の甘味と栄養価が増します。今切り干ししておけば、お正月まで保存出来ます。おじいちゃんおばあちゃんに、大学のお土産だよと切り干し大根を持っていけば、どんなに驚かれることでしょう。きっととってもいい年になりますよ。
というわけで学生・教職員のみなさん、ニコニコ農園の大根をもらいに行きましょう!
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